Super Busog: Suam nga mais

Serves 4 to 5.

Mga sagol:

Set A:

1 ka kilo nga 4-5 pieces nga native white corn (glutinous)

1 ½ nga tasa sa tubig

Set B:

1 ka kutsara sa mantika

2 ka lusok sa ahos, gihiwag pino

1 ka buok sibuyas bombay, gihiwag gagmay

1/2 sa kilo sa gagmay nga mga kinhason o pasayan, gihumolan sa tubig ug asin

2 nga tasa sa corn extract (gikan sa Set A ingredients)

2 ka tasa sa tubig

1 ka kutsara sa fish sauce, pang templa

1 ka bugkos sa dahon sa sili o kamunggay, gikuhaan sa stem

Unsaon pagluto:

A. Gamit ang peeler sa utanon sa pagnidnid sa mga lusok sa mais ngadto sa bowl, nga patuyukon ang pakaw hangtod nga mangalubo ang tanang mga lugas palibot sa pakaw. Butangi og tubig ang mais ug kumuta sa imong mga kamot.Salaa ang juice sa mais ngadto sa laing bowl. Kuhaa ang sobrang tubig sa imong mga kamot ug ibutang ang uga nga mga lugas sa laing bowl.

B. Inita ang mantika sa kaha sa igong kainiton. Idugang ang sibuyas bombay ug ahos, ug lutoa hangtod mohumok. Idugang ang hiniwa nga mga pasayan ug lugas sa mais, ukaya panagsa, hangtod nga ang mga pasayan maluto. Idugang ang juice sa pasayan ug extract sa mais ug pabukala. Ukaya panagsa. Lutoa og 7 ngadto sa 10 minutos o hangtod nga mohumok ang mga lugas sa mais.

C. Templahi og patis. Lutoa og dugang usa ka minutos. Pahinayi ang kainiton, tabuni ug pabukala og 7 ngadto sa 10 minutos hangtod nga ang mga lugas sa mais mahumok. Idugang ang dahon sa paliya ug iduot ngadto sa ilawom sa sabaw. Pagnga, tabuni. Ug pasagdahi nga ang nahibiling kainit moluto sa dahon sa paliya hangtod nga maluto. I serve nga init.