Mga Sagol:
Set A:
3-4 ka pcs. sa chicken leg quarters o 1 ka tibuok manok
1 ka kutsara sa asin
Set B (pangtempla):
4 ka tasa sa tubig
¾ tasa sa soy sauce
4 ka kutsara sa white sugar
4 ka slices sa luy-a
2 ka lusok sa ahos, gihiwa
4 pcs. star anise
2 ka kutsara sa Chinese rice wine o Datu Puti Vinegar (optional)
1 ka kutsara sa tibuok peppercorns
1 ka stalk sa sibuyas dahunan, giputol nga 2-inch lengths
Set C:
3-4 ka tasa sa mantika, alang sa deep-frying
Unsay Buhaton:
A. Pahiri ang manok og asin, ug i-marinate sa refrigerator sulod sa 15 minutos o overnight.
B. Ibutang ang Set B ingredients sa usa ka kaldero, pabukala og mga 5 minutos o hangtod ang sabaw manghumot. Pahinayi ang kainiton ug ilunod ang manok ngadto sa nagbukal nga sabaw. Lutoa sulod sa 20 minutos kon naggamit sa manok nga hiniwa o 45 ngadto sa 50 minutos kon mogamit og tibuok manok. Seguraduha nga ang manok gilapawan sa tubig, dugangan ang tubig kon gikinahanglan. Seguraduha nga ang tubig di makabukal og maayo samtang nag-init sa manok. Huwata nga ang manok hinayhinay nga maluto.
Kon mahuman na ang pagluto sa manok, hauna gikan sa nagbukal nga sabaw.
Pag-amping aron di malangkat ang panit. Pabugnawa ang manok sa cooking rack.
C. I-deep fry ang manok hangtod nga mag golden brown. Human sa pag-fry, hauna gikan sa kaha ug pasagdahi nga ang nahabiling mantika motulo.
Alang sa dipping sauce
Mga sagol:
Ang pang-init nga sabaw mabinlan na lang og 1 ka tasa
1 ka kutsara sa cornstarch
2 ka kutsara sa honey
1 ka kutsara sa sesame oil
1 ka kutsara sa Datu Puti Oyster Sauce
Unsay Buhaton
A. Sagula ang tanang mga ingredient sa kaha ug ukaya og maayo hangtod nga maayo ang pagkasagol.
B. Pabukala ug ibalhin sa dipping bowls.
Sunda ko sa akong social media accounts.
Facebook: facebook.com/lutongsimpol
YouTube: youtube.com/c/SimpolSimpol
Instagram: @lutongsimpol